Haberler

Neden Her Zeytinyağının Tadı Aynı Değildir?
Neden Her Zeytinyağının Tadı Aynı Değildir?
Bir zeytinyağını tattığınızda yoğun biçimde taze çimen kokusu alabilirsiniz. Bir başkası bademi hatırlatabilir. Bazısı oldukça yumuşakken bir diğeri dilde belirgin bir acılık bırakır ve birkaç saniye sonra boğazınızı hafifçe yakar.... Devamını oku...
Zeytinyağı Yıllandıkça Güzelleşir mi? Eski Zeytinyağı Daha mı İyidir?
Zeytinyağı Yıllandıkça Güzelleşir mi? Eski Zeytinyağı Daha mı İyidir?
Şarap yıllanır. Bazı peynirler yıllandıkça farklı bir karakter kazanır. Peki zeytinyağı? Dolabın arkasında uzun zamandır duran kaliteli bir zeytinyağı şişesini gördüğünüzde aklınıza şu soru gelebilir: “Acaba bekledikçe daha mı güzel... Devamını oku...
Harman Zeytinyağı Nedir? Tek Çeşit Zeytinyağından Farkı Nedir?
Harman Zeytinyağı Nedir? Tek Çeşit Zeytinyağından Farkı Nedir?
Bir zeytinyağı şişesinin üzerinde veya ürün açıklamasında zaman zaman “harman zeytinyağı” ifadesiyle karşılaşabilirsiniz. İlk bakışta bu ifade bazı soruları beraberinde getirir: Harman zeytinyağı tam olarak nedir? Farklı zeytinyağlarının karıştırılması kaliteyi düşürür... Devamını oku...
Zeytinyağı Etiketi Nasıl Okunur? Şişenin Üzerindeki İfadeler Ne Anlama Geliyor?
Zeytinyağı Etiketi Nasıl Okunur? Şişenin Üzerindeki İfadeler Ne Anlama Geliyor?
Bir zeytinyağı şişesini elinize aldığınızda karşınıza pek çok ifade çıkabilir: Natürel sızma. Soğuk sıkım. Erken hasat. %0,3 asit. Filtreli. Tek çeşit. Riviera. İlk soğuk baskı. Hasat yılı. Menşe. Hepsi kulağa... Devamını oku...
Filtreli mi Filtresiz mi Zeytinyağı? Hangisi Daha İyi?
Filtreli mi Filtresiz mi Zeytinyağı? Hangisi Daha İyi?
Zeytinyağı satın alırken karşınıza iki farklı görüntü çıkabilir. Bir tarafta berrak, parlak ve şeffaf görünümlü filtreli zeytinyağı… Diğer tarafta daha bulanık, yoğun ve zaman zaman şişenin dibinde tortu bulunan filtresiz... Devamını oku...
Zeytinyağı Donar mı? Donması Kalitesini Gösterir mi?
Zeytinyağı Donar mı? Donması Kalitesini Gösterir mi?
Kış aylarında mutfağa girdiğinizde zeytinyağınızın bulanıklaştığını, içerisinde beyaz parçacıklar oluştuğunu veya yağın neredeyse tamamen katılaştığını fark ettiniz mi? İlk kez gören biri için görüntü biraz şaşırtıcı olabilir. Hatta internette sıkça... Devamını oku...
Zeytinyağı ile Marinasyon Nasıl Yapılır? Et, Tavuk ve Sebzeler İçin Lezzet Rehberi
Zeytinyağı ile Marinasyon Nasıl Yapılır? Et, Tavuk ve Sebzeler İçin Lezzet Rehberi
Etin daha aromatik, tavuğun daha lezzetli, sebzelerin ise çok daha karakterli olmasını sağlayan en basit mutfak tekniklerinden biri marinasyondur. Üstelik iyi bir marinasyon için onlarca farklı malzemeye ihtiyacınız yok. Doğru... Devamını oku...
Zeytinyağı ile Ev Yapımı Salata Sosu Nasıl Hazırlanır?
Zeytinyağı ile Ev Yapımı Salata Sosu Nasıl Hazırlanır?
İyi bir salatayı sıradan bir salatadan ayıran şey çoğu zaman içindeki malzemeler değil, doğru hazırlanmış bir salata sosudur. Üstelik lezzetli bir sos hazırlamak için uzun bir malzeme listesine ya da... Devamını oku...
Hangi Zeytinyağı Hangi Yemeklerle Daha İyi Gider, Seçim Nasıl Yapılır?
Hangi Zeytinyağı Hangi Yemeklerle Daha İyi Gider, Seçim Nasıl Yapılır?
Zeytinyağı seçerken yalnızca “hangisi daha kaliteli?” sorusunu sormak yeterli olmayabilir. Çünkü doğru zeytinyağı, hazırladığınız yemeğin lezzetini tamamlayabilir; yanlış eşleşme ise yağın veya yemeğin aromasının geri planda kalmasına neden olabilir. Özellikle... Devamını oku...
Bir Zeytinden Ne Kadar Zeytinyağı Çıkar? 1 Litre Yağ İçin Kaç Kilo Zeytin Gerekir?
Bir Zeytinden Ne Kadar Zeytinyağı Çıkar? 1 Litre Yağ İçin Kaç Kilo Zeytin Gerekir?
Bir şişe zeytinyağını elinize aldığınızda hiç düşündünüz mü: Bu 1 litre zeytinyağını üretmek için kaç kilogram zeytin kullanıldı? İlk bakışta birkaç kilogram zeytinin rahatlıkla bir litre yağ vereceği düşünülebilir. Fakat... Devamını oku...
Zeytinyağının Asit Oranı Neyi Gösterir? Düşük Asit Her Zaman Daha İyi midir?
Zeytinyağının Asit Oranı Neyi Gösterir? Düşük Asit Her Zaman Daha İyi midir?
Zeytinyağı satın alırken etiketlerde sık sık “%0,3 asit”, “%0,5 asit” veya “düşük asitli” gibi ifadelerle karşılaşırız. Hatta birçok kişi zeytinyağının kalitesini değerlendirirken ilk olarak asit oranına bakar. Peki bu rakamlar... Devamını oku...
Zeytinyağı ile Yemek Pişirilir mi? Yüksek Isıda Ne Olur?
Zeytinyağı ile Yemek Pişirilir mi? Yüksek Isıda Ne Olur?
“Zeytinyağı sadece salatalarda kullanılır.” “Zeytinyağını ısıtınca bütün faydası gider.” “Yüksek sıcaklıkta zeytinyağı kullanmak zararlıdır.” Zeytinyağı hakkında en sık duyulan iddialardan bazıları bunlar. Bu nedenle mutfakta yemek hazırlarken pek çok kişinin... Devamını oku...
Erken Hasat Zeytinyağı Nedir? Neden Daha Acı ve Yakıcı Olabilir?
Erken Hasat Zeytinyağı Nedir? Neden Daha Acı ve Yakıcı Olabilir?
Zeytinyağını tattığınızda dilinizde hafif bir acılık, boğazınızda ise belirgin bir yakıcılık hissediyorsanız bu durum ilk anda sizi şaşırtabilir. Ancak özellikle erken hasat zeytinyağlarında bu tat profili oldukça doğaldır. Peki erken... Devamını oku...
Zeytinyağı Alırken Etikette Nelere Dikkat Edilmeli?
Zeytinyağı Alırken Etikette Nelere Dikkat Edilmeli?
Markette bir şişe zeytinyağı alırken çoğu zaman ilk baktığımız şey fiyatı, ambalajı veya rengi oluyor. Oysa iyi bir zeytinyağını seçmenin en önemli yollarından biri, şişenin üzerindeki etiketi doğru okumayı bilmektir.... Devamını oku...
Natürel Sızma, Sızma ve Riviera Zeytinyağı Arasındaki Farklar
Natürel Sızma, Sızma ve Riviera Zeytinyağı Arasındaki Farklar
Zeytinyağı, mutfakların vazgeçilmezlerinden biri olsa da market raflarında karşılaştığımız natürel sızma zeytinyağı, sızma zeytinyağı ve Riviera zeytinyağı gibi ifadeler zaman zaman kafa karıştırabiliyor. Peki bu zeytinyağı çeşitleri gerçekten birbirinden nasıl... Devamını oku...
Zeytinyağı Donar mı? Donması Kalitesini Gösterir mi?
Zeytinyağı Donar mı? Donması Kalitesini Gösterir mi?
Zeytinyağını buzdolabına koyduğunuzda renginin değiştiğini, bulanıklaştığını veya içerisinde beyazımsı parçacıklar oluştuğunu hiç fark ettiniz mi? Peki zeytinyağı gerçekten donar mı? Daha da önemlisi, donan zeytinyağı kaliteli ve gerçek zeytinyağı anlamına... Devamını oku...
Zeytinyağının Rengi Kalitesini Gösterir mi? Yeşil Zeytinyağı Daha mı Kalitelidir?
Zeytinyağının Rengi Kalitesini Gösterir mi? Yeşil Zeytinyağı Daha mı Kalitelidir?
Zeytinyağı alırken gözümüze ilk çarpan özelliklerden biri hiç şüphesiz rengidir. Koyu yeşil, açık yeşil, sarıya yakın veya altın tonlarında zeytinyağları görebiliriz. Peki zeytinyağının rengi gerçekten kalitesini gösterir mi? Halk arasında... Devamını oku...
Zeytinyağı Nasıl Saklanmalı? Lezzetini ve Kalitesini Korumanın 7 Altın Kuralı
Zeytinyağı Nasıl Saklanmalı? Lezzetini ve Kalitesini Korumanın 7 Altın Kuralı
Zeytinyağı Saklamanın Püf Noktaları: İyi bir zeytinyağı satın almak kadar, onu doğru şekilde saklamak da önemlidir. Çünkü kaliteli bir zeytinyağı yanlış koşullarda muhafaza edildiğinde zaman içerisinde aromasını, tazeliğini ve kendine... Devamını oku...
Zeytinyağının Gerçek Olduğu Nasıl Anlaşılır? Evde Yapılabilecek Testler
Zeytinyağının Gerçek Olduğu Nasıl Anlaşılır? Evde Yapılabilecek Testler
Kullandığınız Zeytinyağı Gerçek mi? Marketten, pazardan veya internetten bir zeytinyağı aldınız. Şişeyi açtınız, tadına baktınız ve aklınıza o meşhur soru geldi: “Acaba bu zeytinyağı gerçekten zeytinyağı mı?” Zeytinyağı hakkında en... Devamını oku...
Zeytinyağı Neden Boğazı Yakar? Aslında Kalitesinin İşareti Olabilir mi?
Zeytinyağı Neden Boğazı Yakar? Aslında Kalitesinin İşareti Olabilir mi?
Yeni aldığınız sızma zeytinyağını tattınız ve yutkunurken boğazınızda hafif bir yanma ya da karıncalanma hissettiniz. Aklınıza gelen ilk soru muhtemelen şu oldu: "Acaba bu zeytinyağı bozuk mu, yoksa asidi mi... Devamını oku...
Zeytinyağı'nın Tarihi
Zeytinyağı'nın Tarihi
Doğu Akdeniz’de evcilleştirilen zeytin ağacı, Antik Çağ’dan Osmanlı’ya ve günümüz Akdeniz kültürüne uzanan binlerce yıllık köklü bir zeytinyağı mirasına dönüşmüştür. Devamını oku...